Zefiro Spritz

“ZefiRo is een uitgesproken volwassen alcoholvrije spritz, gebouwd rond bitterheid, citrus en frisse kruidigheid. In de neus vind je sinaasappelschil, zachte kruiden en een hint van mediterrane citrus. In de mond licht sprankelend en strak, met een fijne bittertoets die meteen doet denken aan Italiaanse aperitivi. Geen zoetigheid die overheerst, wel balans en spanning. Wat deze spritz bijzonder maakt, is zijn structuur. Dit is geen limonade die zich als apero voordoet, maar een drankje met dezelfde functie als een klassieke spritz. Het opent de eetlust, verfrist het palet en nodigt uit tot nog een hap. De afdronk is droog en verkwikkend, met net genoeg bitterheid om interessant te blijven. ZefiRo komt het best tot zijn recht als aperitief. Serveer goed gekoeld, met ijs en een schil van sinaasappel of citroen. Past perfect bij olijven, focaccia, antipasti, lichte tapas of alles wat normaal een Aperol of Campari zou vergezellen. Voor wie het ritueel van aperitief belangrijk vindt, maar