Description

Een druif en een wijn met een expressief aroma van citrusfruit, gras, asperges of bloemen en met een verfrissende zuurgraad. Fruitig en sappig, vooral wanneer er bij het maken van de wijn geen hout aan te pas komt. Gebeurt dat wel, dan wordt Sauvignon Blanc nog wel eens Fumé blanc genoemd. De meeste Sauvignon ziet overigens alleen maar staal.  In geval van assembleren met een ander ras wordt meestal Sémillon gebruikt die weelderigheid, concentratie en zoetheid met zich mee brengt. Sauvignon Blanc is tegenwoordig een mondiale druif die de Chardonnay aardig naar de kroon begint te steken. Zijn wortels liggen aan de Loire, in Tourraine en meer nog in de verder stroomopwaarts gelegen gebieden als Sancerre en Pouilly-Fumé. Wereldwijd de schoolvoorbeelden van typische Sauvignon Blanc.