Description
De kwaliteit van mousserende wijn is vaak af te zien aan de finesse van de mousse in het glas. Hoe groter de belletjes, hoe harder of zuurder de wijn (koolzuur is immers zuur), hoe fijner de belletjes hoe frisser de wijn. De fijne mousse van deze Crémant de Bourgogne blijft het langst bestaan in het speciale champagneglas, de flûte. Zorg ervoor dat de flûte wordt gedroogd met een katoenen doek. Door de katoenen stofdeeltjes blijft de mousse het langst in stand. Er bestaan zelf glazen waarin een special krasje is gemaakt onderin de kelk van de flute. Door dit krasje onstaat er lange tijd een fijne mousse. Crémant de Bourgogne behoort tot de beste mousserende wijnen ter wereld en wordt op dezelfde manier als de kostbare champagnes gemaakt, de méthode traditionelle. Dit gebeurt op slechts op zo'n 80 kilometer afstand van het gebied de Champagne.