Domaine l’Isthme Chardonnay

Domaine l’Isthme Chardonnay

10,69

Een weelderig rijke Chardonnay met een bourgondisch karakter dankzij de luxueuze vleug vanille en ceder van de vatrijping. Laat menig Meursault verbleken.

SKU: fed59b79e904 Categories: , ,

Description

De geselecteerde Chardonnay voor ons unieke project het Vatencollectief komt dit jaar van één van de meest prominente wijnboeren uit het Étang de Marseillette met 200 hectares: Laurent Malis. Doordat de wijngaard ligt tussen twee waterwegen, kan Malis zijn akker (via natuurlijke irrigatie) onder water zetten als dat nodig is. Zoals bij grote hitte en droogte, maar ook bij vorstgevaar zoals bij de ijzige nachtvorst van 7 april 2020 die enorme schade aan de Franse wijngaarden toebracht. Maar niet bij Laurent. Want die zette zijn wijnranken met de voeten in het water, waardoor de temperatuur boven nul bleef en zijn oogst werd gered. In 2020 oogstte hij de druiven van zijn winnende Chardonnay in perfect rijpe staat. Rijke trossen met een mooi evenwicht tussen zoet fruit, fijne zuren en kracht (13,5% alc) voor de juiste balans. Perfect voor rijping in houten vaten. Chardonnay De gisting vond net als in de Bourgogne plaats op eiken vaten. Waardoor de toast van het hout de wijn al vroeg een extra dimensie geeft. Na de koele vergisting (17° à 18° C) op vat werd elkvat tot 2 maanden na de oogst wekelijks omgeroerd met een ‘Bâton’. Bij deze bourgondische ‘Bâtonnage’ wordt het gistbezinksel langzaam door de wijn geroerd voor extra fruitkracht en rijkdom aan smaak. We zijn onder de indruk van deze Franse witte wijn door zijn enorme complexiteit en aromatische expressie. Zet u schrap voor een bijzondere ‘Chardonnay ervaring’ die de stijl van een grote Meursault angstvallig dicht benadert.

Additional information

Wijnland:

Wijnregio:

Jaar:

Type wijn:

Druivensoort:

Smaakprofiel:

Serveertemperatuur:

Sluiting:

Aantal flessen per doos: